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星泰国际集团董事长艾亮东先生在《中国食品》期刊发表论文《物联网和大数据技术在食品安全智能监管中的研究》

发表时间：2021-12-17 14:25

《中国食品》杂志1972年创刊于北京，是中国第一家食品类刊物。创刊时的《食品科技》改为《中国食品》《中国食品》是食品界内唯一公开发行的权威性、主导性半月刊，每月1日和15日出版，国内外公开发行，集发行周期适宜、阅读率高、易于保存、定价低廉、发行量大和影响广泛为一身。

中国食品

2021年12月，艾亮东先生与技术中心陆建先生、周武云先生在国家级刊物《中国食品》2021年第23期上共同发表《物联网和大数据技术在食品安全智能监管中的研究》


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论文简析

一、我国食品安全存在的问题
1、食品生产源头：农药、化肥、抗生素、激素等不科学使用和滥用，造成食品中超量残留；
2、食品加工环节：劣质原料、有毒原料，或者过量使用化学添加剂、防腐剂；
3、食品流通环节：二次污染、包装破损、超保质期等。
二、食品安全智能化监管的意义

1、实现食品数据实时采集与管理；

2、实现食品信息的全程检测与溯源；

3、督促各类食品企业的规范经营；

4、实现食品安全信息的及时发布。

三、智能化技术在食品安全智能监管中的应用
1、物联网技术的应用:生活中常用的物联网技术包括传感网络技术RFID技术、信息感知技术、二维码技术等，通过这些技术与普通互联网、通信网紧密连接，从而实现对食品流通各环节的智能化识别、追溯、定位于监管。
2、大数据技术的应用：在食品安全问题频发的今天，如何快速、准确、智能地监管食品生产过程的有害环节，是保障食品安全所需解决的主要问题，而大数据技术正是解决此类问题的重要手段。

总结




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食品安全是关系到我国社会经济可持续化发展与国际影响力的关键性问题，本文主要探讨了大数据、物联网这两种新型关键技术在我国食品安全智能化监管领域的应用。食品安全监管部门应当积极应用大数据、物联网、云平台等新兴技术手段，有效防控食品安全风险，全面提升我国食品安全监管科学化与现代化水平。


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